卤鸡爪的制作方法，

一、卤鸡爪的制作方法和配料视频

1.卤鸡爪的制作方法和配料视频，步骤1 鸡爪剪去指甲洗净备用 步骤2 冷水下锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟 步骤3 过冷水二次清洗 步骤4 配料:带皮大蒜、姜块、辣椒 步骤5 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

2.1 将鸡爪放入锅中，加入水，加点料酒焯水烫一下，去掉表面杂质和浮沫2 取出焯好的鸡爪，用清水冲洗干净备用3 锅中倒入适量油，放入生姜、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味。

3.方法/步骤 1 葱切片2 姜切片3 鸡爪去爪尖4 锅中倒入清水，放入鸡爪5 加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜6 大火烧开后，小火慢慢炖20分钟7 至鸡爪软烂即可盛出8 完成9 总结如下。

二、卤鸡爪的制作方法

1.卤鸡爪的制作方法，做法：鸡爪，洗净，控水备用鸡爪去盖，锅里放水，放姜、葱、花椒，烧开把鸡爪放在水里抄取出待用，锅中放入卤汁，烧开后放入鸡爪，不用开盖煮半小时第二天拿出来就行了3大厨卤鸡爪 材料：骨汤、香料、鸡爪。

2.步骤1 鸡爪剪去指甲洗净备用 步骤2 冷水下锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟 步骤3 过冷水二次清洗 步骤4 配料:带皮大蒜、姜块、辣椒 步骤5 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

3.1)鸡爪清洗干净,去爪尖,把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗; 2)砂锅里放入佐料,把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准,倒入一汤匙老抽,加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

三、卤鸡腿的制作方法和配料

1.卤鸡腿的制作方法和配料，卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好开火锅内放适量的水，把配材全部放入再放入卤水汁，把鸡腿也放入先大火煮开，再小火炖煮小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

2.步骤一:将买来的鸡腿洗干净,洗干净后起锅烧水,将鸡腿冷水下锅,这个过程是焯水,而且这个过程是必不可少的,这是因为焯水能去除鸡腿中的血水,如果鸡腿中的血水没有去除的的话,那么做出来的卤鸡腿腥味是非常重的,焯过水后可以将鸡腿放到。

3.卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食美食原料 鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖25克，茴香4粒，桂皮1小块。

卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是制作方法和配料：
材料：

鸡爪 500 克
生姜 1 块
葱 1 根
料酒 1 汤匙
酱油 2 汤匙
冰糖 1 块
八角 2 颗
桂皮 1 小块
干辣椒 2 个
水适量

步骤：

鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干备用。
生姜切片，葱切段。
热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
加入鸡爪，翻炒均匀。
加入料酒、酱油、冰糖和适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟至鸡爪软烂入味。
关火，让鸡爪浸泡在卤汁中，待凉后放入冰箱冷藏 2-3 小时，让鸡爪更入味。

卤鸡爪的制作方法比较简单，但需要注意的是，煮的时间要足够长，让鸡爪软烂入味，这样才能达到最佳口感。另外，卤汁的味道可以根据个人口味进行调整，比如加入花椒、姜汁等调料。