单丛茶是广东潮汕地区的传统名茶之一，属于乌龙茶类。它的外形特点是条索粗壮，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，回甘明显。

单丛茶的制作过程比较复杂，包括选料、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。其中，萎凋和烘焙是决定单丛茶品质的关键步骤。萎凋是为了让茶叶内部的酶充分作用，散去水分，形成香气和滋味。烘焙则是为了提高茶叶的硬度和水分含量，使其更加干燥，并进一步形成浓郁的香气。

单丛茶的口感特点是香气高扬，滋味醇厚，带有兰花、桂花等芳香类物质，口感甘醇。由于单丛茶的制作过程独特，因此其品质优异，在市场上很受欢迎。

单丛茶分类：

1、老仙翁：有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，迟芽种，是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单丛茶媲美，故而命名为老仙翁。

2、宋种芝兰香：宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年，茶树生长于海拔1200米的乌岽山。

3、乌叶芝兰：芝兰香单丛之一，老丛树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年，茶树位于海拔约1006米的茶园里。

单丛茶是什么茶类，

一、单丛茶是红茶还是绿茶

1.单丛茶是红茶还是绿茶，不同香型的单丛的采制就是来自具有差异的凤凰单丛茶树的鲜叶，。

2.凤凰单丛茶既不是绿茶也不是红茶，属于乌龙茶。

3.凤凰单丛茶,属于乌龙茶系,半发酵型具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 单丛茶 九百多年的种植历史,加上独特的地理环境,造就了今日凤凰茶的辉煌宋代时,凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树,便开始试种,凤凰茶也称“鸟嘴茶”。

二、乌岽单丛茶是什么茶类

1.乌岽单丛茶是什么茶类，乌岽单丛茶属于乌龙茶乌岽单丛茶是半发酵茶，是全国六大茶类之一，这种茶主要产于广东省凤凰山乌岽县乌岽单丛茶介于红茶和绿茶之间，是半发酵的乌龙茶，它是一种比较精细复杂的品种，特点就是持久，耐冲泡，回甘力强。

2.乌岽单丛一直是凤凰单丛茶的金字招牌,蜜兰香也算是很实惠的一个品种,性价比很高。

3.乌岽单丛茶是凤凰单丛茶,其茶产地位于广东省潮安市凤凰镇乌岽山,且盛产单丛茶,因此得名乌岽单丛茶,乌岽单丛茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐且油润有光,其茶清香持久,具有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,回甘明显,汤色清澈黄亮,且山韵显。

三、凤凰单丛茶是什么茶类

1.凤凰单丛茶是什么茶类，凤凰单枞属于青茶，即乌龙茶，是乌龙茶种类中的广东乌龙，也是半发酵的茶类凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。

2.“宋茶”由于多年受冰雪和霜冻等自然灾害叠加危害，已于2016年8月枯死，现制成古茶树标本在潮州凤凰单丛茶博物馆永久性收藏陈列 2 大庵宋种(大丛茶) 大庵宋种，黄枝香著名单丛之一。

3.凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。